Professione foodblogger: la ricetta giusta ora si trova online

Un tempo era un vecchio ricettario dalle pagine ingiallite a ispirare la fantasia culinaria nelle case. Preziose istruzioni tramandate e arricchite di generazione in generazione e capaci di riproporre ogni giorno i segreti delle diverse tradizioni gastronomiche. Ma oggi anche l'arte dei fornelli si è fatta 2.0, e i consigli per rendere perfette le pietanze, scegliere i migliori prodotti o imbandire la tavola nel modo più suggestivo si cercano su Internet. A dispensarli sono i food blogger, a volte grandi chef ma più spesso semplici appassionati di mestoli e padelle.

In salsa lombarda. Una realtà fatta di grandi numeri, come quelli di mezzokilo.it, blog nato da un'idea di Viral Farm, società con sede a Brescia che si occupa di marketing attraverso il web e i social media. «Il mondo della cucina è da sempre uno dei più attivi su Internet – spiega Davide Dattoli, co-fondatore di Viral Farm e responsabile del progetto del blog – così nell'estate del 2010 abbiamo creato una pagina Facebook dedicata all'argomento dove le persone potessero scambiare in modo autonomo ricette e consigli». Il successo è stato immediato, con la formazione di una community con oltre 110mila utenti. L'evoluzione è stata la creazione del portale esterno mezzokilo.it, attivo da gennaio, «nel quale abbiamo coinvolto le persone che si erano mostrate più attive su Facebook, formando una redazione. E oggi contiamo tra i 10 e i 15mila contatti giornalieri».

Trasversalità. La comunità dei gastronomi online è composita: «Per il 70 per cento si tratta di donne – prosegue Dattoli – ma gli uomini sono in aumento e tra gli appassionati si trovano persone di tutte le età, compresi i giovanissimi per il quale il traino di Facebook è stato fondamentale». Un pubblico che chiede non solo ricette, ma che vuole essere aggiornato su tutto ciò che riguarda l'alimentazione: «Molte persone sono interessate alle news e alle curiosità di questo mondo, e per questo stiamo sviluppando rubriche tematiche dedicate, ad esempio, al cibo biologico».
Una platea consapevole, che acquista vita e interagisce in maniera autonoma attorno ai blog: «La cucina è una passione, e la vera soddisfazione è toccare con mano la voglia di condividerla. Sempre più spesso ci sono utenti che chiedono aiuto nel momento stesso nel quale si trovano ai fornelli e raccolgono pareri su menù speciali per festività o serate romantiche». E che presto potranno avvalersi di informazioni e suggerimenti dovunque siano: «Il prossimo passo è la creazione di un ricettario personalizzato da gestire sul proprio Ipad - conclude Dattoli - la strada è quella di unire mobile e social medial per creare community sempre più efficienti».
(Fpsmedia)